鸭科动物绿头鸭的肉。绿头鸭又称凫、沈凫、野鹜、大麻鸭、大野鸭、大红腿鸭。我国东北、新疆、西藏、河北等地繁殖,冬时在长江流域或更南地区越冬。去毛、脚上外皮和内脏,冼净鲜用。  性能:味甘,微寒。能补脾益气。  用途:用于病后或产后体虚,脾不健,食欲不振,少气乏力;脾虚水肿。  用法:煮食,烧菜等。  野鸭粥:野鸭肉250g,切成小块,同大米煮粥,加油、盐、姜少许调味食用。  源于《日华诸家本草》。本方取野鸭肉滋养补脾。用于脾虚水肿或营养不良性水肿。若加薏苡仁、赤小豆同煮食,补脾而利水退肿之疗效更好。 


2016年09月28日

野鸭的食疗价值

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